![](https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fbbf81e81292735022b8177/9a0c0270-bdc1-457d-a404-bd19f03eaf13/221130+culinary+world+cup+sheila.jpg)
Leesvoer
Als schrijver voor kom ik nog eens ergens. Het is leuk om aan een breed publiek te vertellen over wat me beweegt met mijn plantforward missie. Soms word ik geΓ―nterviewd, andere keren schrijf ik essays over mijn keukenleven. Of columns over wat me bezighoudt in de duurzame gastronomie. Portretten van opmerkelijke chefs en ik verzamel toffe adressen in binnen en buitenland.
In dit blog vind je alle stukken in chronologische volgorde. Je kunt ook filteren op onderwerp met de knoppen hierboven.
![Vrouwen in de haute cuisine -FD](https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fbbf81e81292735022b8177/db15e127-a38b-44a2-ae8f-20a750cc5b11/Schermafbeelding+2022-05-18+om+19.26.43.png)
Vrouwen in de haute cuisine -FD
Waar zijn de vrouwen met een Michelin ster in Nederland?
![De kunst van het wachten](https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fbbf81e81292735022b8177/1641810282600-W5NMDJ1N8KKWHWI449P0/IMG_1253.jpg)
De kunst van het wachten
Snel doorpakken is het credo in de zakenwereld. Ook investeerder Sheila Struyck dacht lange tijd dat snelheid een kwaliteit was. Maar sinds ze ook werkt als chef-kok weet ze hoe belangrijk wachten is. Een goede chef kan de tijd naar zijn of haar hand zetten. En een goede chef in het bedrijfsleven zou dat ook vaker moeten doen.
![Een blauw hoofd](https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fbbf81e81292735022b8177/1631350838837-KPA7X5603IWR3DRSH1T3/Schermafbeelding+2021-09-11+om+05.32.14.png)
Een blauw hoofd
Wat kunnen koks, rugbyspelers, piloten en ondernemers van elkaar leren? Rustig blijven als het mis lijkt te gaan. Na dertig jaar internationaal zakenleven werkt investeerder Sheila Struyck nu ook als chef de cuisine. Ze vertelt hoe je een βchokeβ voorkomt in het Financieele Dagblad
![Het perfecte ei](https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fbbf81e81292735022b8177/1621672387714-WHTNVEJBWWZMDH520V6V/B60FC693-2608-4142-A18F-85D4442E354C.jpeg)
Het perfecte ei
Essay in het FinancieΓ«le Dagblad, over perfecte eieren, het belang van ongemakkelijke vragen, maak haast als je tijd hebt, dan heb je tijd als je haast hebt en mentale autonomie. En natuurlijk over mijn laatste examen op Le Cordon Bleu. 22 Mei 2021
![The acceptance of now - essay Financial Times](https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fbbf81e81292735022b8177/727926cf-625e-4def-9c9f-9a0086f27939/210313+acceptatie+nu.png)
The acceptance of now - essay Financial Times
M.F.K. Fisher and Julia Child were friends because they both βknew the acceptance of Nowβ. That mantra is helping me through long days filled with Zoom meetings
![De acceptatie van het nu](https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fbbf81e81292735022b8177/1615465175952-6W41RDSJXOMYRIFZ9BBV/romanesco+1.jpg)
De acceptatie van het nu
βWe both understand the acceptance of nowβ, schreef M.F.K. Fisher aan Julia Child. Ik leerde op Le Cordon Bleu om het moment in zijn volle glorie te omarmen. Dus dat probeer ik ook in een Zoom meeting te doen.
![βAardige doorkijkjes in de corporate wereldβ](https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fbbf81e81292735022b8177/1607115085874-992VY00UTGGEYYH3Y9VY/Screenshot%252B2020-11-24%252Bat%252B16.38.00.jpg)
βAardige doorkijkjes in de corporate wereldβ
Door net even anders te kijken of te redeneren in uitzichtloze kantoorsituaties, wil ik laten zien dat je dapperder kunt zijn dan je zelf denkt.
![Restaurantje spelen](https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fbbf81e81292735022b8177/1606419309410-V4YOSVL0IMIYE4U7CFEH/image-asset.jpeg)
Restaurantje spelen
In 2010 was de keuken al aan het lokken. Het stond in de planning om in November 2020 weer bij Sarriel te gaan koken, maar daar zette Covid een streep door de rekening.
![De eerste liefde](https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fbbf81e81292735022b8177/1607114908034-TRHEIMEFOWOFGCGT63NQ/Screenshot%2B2020-11-26%2Bat%2B20.20.05.jpg)
De eerste liefde
Als ik dit stuk nu weer lees vind ik het bijna profetisch. Over laat nog iets nieuws beginnen, over Rose Grey en het RivercafΓ© en over leven van wat je obsedeert.
![Op je stappen letten](https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fbbf81e81292735022b8177/1606414334765-APE2S4JYW53W7NM5V76R/image-asset.jpeg)
Op je stappen letten
Mijn eerste lessen van Jasper in de bergen blijven heel handig bij een nieuwe uitdaging of onmogelijke opgave
![UnODir](https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fbbf81e81292735022b8177/1606408948690-QGIWASJXALY6MS5U0KGT/image-asset.jpeg)
UnODir
UnODir maakt je werk leuker, sneller en flexibeler. In plaats van vaak toestemming vragen zeg je af en toe: βSorryβ.
![Personal coach](https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fbbf81e81292735022b8177/1606418633815-MY8RPJ4JPR90DOVN1YI4/Screenshot+2020-11-26+at+20.22.37.png)
Personal coach
Ik heb de afgelopen twintig jaar het meeste coaching gehad van een zes minuten durende song. Daar komt mijn mantra: βdo one thing every day that scares youβ vandaan: Bas Luhrman
![Is het gas uit?](https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fbbf81e81292735022b8177/1606411583893-QWH6H9GJYS3429IYGS8R/image-asset.jpeg)
Is het gas uit?
Ik had het er laatst weer over. Zeker als al je werk achter je eigen PC scherm gebeurt is het lastig om de draad van je eigen prioriteiten vast te houden. Al die notificaties die anderen je sturen lijken dringender. Dan blijft het advies van mijn architect heel valide.
![Smaller wordt ie niet](https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fbbf81e81292735022b8177/1606238037250-YI4KGMX00BH5TMO5YLWX/1601449663953.jpeg)
Smaller wordt ie niet
Als het eng wordt gaan we afremmen. Je eerste neiging is om de voet van het pedaal te halen en voorzichtig te doen. Je kunt in deze tijden ook dapper doorrijden.
![Goed genoeg?](https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fbbf81e81292735022b8177/1606409777049-MZ2OAFKVC9NJZ0TPF2CC/image-asset.jpeg)
Goed genoeg?
De ideale toestand is een staat van kalmte waarbij je niet verstoord wordt door negatieve en ook niet door positieve gebeurtenissen. Het maken van een fout en het boeken van succes laat je dan koud.β
Word je van al dit leesvoer hongerig om samen te werken? Ik hoor graag van je.
- 0 km
- afternoon tea
- Aggy Kan
- Amsterdam
- Asperge
- belgie
- BNR
- botanical
- brussel
- carriereswitch
- Changemaker
- Chef
- chefs
- Chefs menu
- Coaching
- Column
- Concept
- De Groene Afslag
- De Kas
- diversiteit
- Dutch Cuisine
- Duurzaam
- duurzaam
- Duurzame gastronomie
- entropy
- Essay
- FD
- female chefs
- Fietsen
- fine dining
- Focus
- focus
- food 100
- Food Inspiration
- Gastronomie
- gastvrij
- Goedemorgen Nederland
- green chefs hat
- groentenchef
- Het Financieele Dagblad
- in de kantine
- inspiratie
- International Taste Institute
- interview
- jury
- koffie
- Kool
- koolrabi
- Le Cordon Bleu
- Leadership
- leiderschap
- leuke adressen
- lokaal
- London
- loslaten
- mangiare
- Mari Maris
- mealpreppen
- menu rapide
- Michelin
- michelin
- Moed
- nazka
- nowaste
- NRC
- Parijs
- Performance
- plantbased
- Plantbased
- podcast
- pop-up
- print en online
- Purpose
- radijs
- radio
- restaurant
- restaurants
- rotterdam
- silo
- sketch
- sociaal
- Spanje
- spanje
- Spreker
- Stad
- tarifa
- Transformatie
- tweede carriere
- UK
- Vanja van der Leeden
- Vegan
- Verandering
- Vertrouwen
- Vrouw
- Vrouwen
- We're Smart
- Wnl
- Zelfvertrouwen
- zero waste
- Zoe Lensveld